A céklakrém leves is egy szerintem tipikus őszi leves, ami egy kuckós napon tökéletesen felmelegít.

Hozzávalók:

- 2 db nagy cékla
- 4 db közepes krumpli
- 1 db vöröshagyma
- zöldségleves kocka
- só, bors
- napraforgó olaj
- tejföl
- magvak a tetejére

Elkészítés:

A céklákat és a krumplikat meghámozzuk és kockára vágjuk. A céklával vigyázzunk mert megfoghatja az ember kezét, célszerű kesztyűt viselni hámozáskor és kockázáskor.

A hagymát felaprítjuk és az olajon elkezdjük párolni. Utána hozzáadjuk a céklát és krumplit és magas hőfokon, folyamatos kevergetés mellett lepirítjuk/karamellizáljuk a zöldségeket.

Ha már látjuk, hogy pirult, akkor felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd ízesítjük a sóval, borssal és leveskockával.
Fedő alatt addig főzzük még puha nem lesz, kb. 30-40 perc.

Ha kész, akkor öntünk még hozzá egy kis vizet és bot mixerrel pürésítjük.
Tálaláskor teszünk rá egy kis tejfölt, megszórjuk magvakkal.
Akár pirítóst is lehet hozzá készíteni, finom és laktató lesz :)